- 簡單餐飲管理方法20-01-16
- 對于食品和飲料，最重要的是味道。 良好的口味可以吸引許多食客。但是，如果您想讓餐飲公司做得更好，做得更好，那么您還應該關注餐飲管理。今天 南京食堂承包 小編就和大家談
- 食堂托管企業管理的攻略19-12-05
- 近年來，中國餐飲業發展迅速，已成為國內市場增長最快的行業之一。它由食堂承包、食堂托管、團膳企業等近似模式舉行研發拓展。但是其中還存在很多問題和不足之處，而且還面臨
- 承包食堂后的正確管理19-11-27
- 食堂承包現在越來越受歡迎，它的魅力是什么？內部食堂承包首先要搞好食品安全和衛生?，F在人們擔心健康和安全問題，特別是地溝油出現后，所以安全是第一位的，承包可以完美地
- 學校食堂外包的必備條件19-11-25
- 今年的秋季開學之際，執法人員在進行學校食堂專項整治過程中發現，農村學校食堂由于開展營養午餐工程，各級政府都比較重視，從硬件設施設備到合理布局方面都相對到位，原材料
- 食品加工嚴格作業時的操作規程和衛生質量標準15-12-26
- 1、原料粗加工的過程，務必將雜物剔除干凈，尤其是蔬菜類的擇洗加工。 2、切割好的原料放置專用菜盆（框）中，并加蓋防護蓋，避免落入異物。 3、切割原料時，對抹布的使用要特
- 食堂承包公司食品儲存的衛生管理15-12-26
- 儲存也是食堂承包衛生管理中一個很重要的環節，具體注意要點有以下幾點。 1、儲存碼放物品，堅持“下重上輕”原則。 2、對儲存時間和溫度都有要求的食品應采取措施嚴格管理。
- 食堂承包公司原料采購規范15-12-26
- 聚美餐飲為了更好的做好飯堂承包經營，更好地服務于客戶，特制定食堂采購規范，本規范要求食堂采購人員應在規定的時間內從公司指定的安全可靠的供應商，以合理的價格，按預定
- 食堂服務人員語言規范15-12-26
- 在食堂擔任生產和操作性角色的人，在顧客眼中其實就是服務產品的一部分，其貢獻也和其他銷售人員相同。事實上，食堂的飯菜售賣人員就同時擔任著服務表現和服務推銷的雙重角色
- 現代廚房生產要求15-12-26
- 1．生產要求 置科學的組織機構；制定明確的生產規范；提供必備的壘產條件；；培養一致相對穩保持廚房技術骨干的穩定性。 2．生產規范 即廚房選擇原料、加工切割、烹調出品的各
- 餐廳原料配份的質量控制15-12-26
- 原料配份，也叫餐飲產品配份，也叫配菜，是按照標準菜譜的規定要求，將制作某菜肴需要的原料種類、數量、規格選配成標準的分量，使之成為一道完整菜肴的過程。 原料配份，首先
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